1、准备小米辣一代,就是野山椒,湖南生产四川也有;如果实在不知道那么就到调料店铺或者卖干货的地方可以找到,干货就是木耳香菇等。
2、准备大白菜、白醋、白糖、咸盐。这样泡椒白菜做出来效果才会最好,笔挺脆爽,并且开胃生津。
3、白菜洗净切条,码好放容器内,然后打开小米辣的包装。找一个小碗倒出一点泡椒水,留着备用。
4、另外取些小米椒用刀切开,这样辣味才可完全出来。一颗白菜用二十个小米椒就差不多了,如果你口味重,那么你可以多取一些。
5、把切好的小米辣放另外容器内,并且在容器里添加部分泡椒水。泡椒水就是小米辣包装里的原汁,然后按照你装白菜条的容器大小;往放置泡椒的容器里添加清水,开水放凉最好,如果你懒,那么你可以用瓶装矿泉水。
6、并且在里面调入咸盐适量、白糖少许、白醋适量、放些姜片效果更好。现在你应该找不准口味,那么你备用的装在小碗里的泡椒水就可以用了,相互比较找好口味。
7、把你调制好的泡椒水倒入放白菜条的容器里,放置二十四小时就可以食用了。期间可以翻动一次,泡好的白菜要放冰箱冷藏。三天内食用干净,超过三天就不好吃了。
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