很多人认为面包的松软程度与烤面包的时长与温度相关。其实面包的松软与制作面包的面团发酵程度相关。但烤面包的温度和时间也是相当重要的。
烤面包的温度和时间
一般烤面包时烤箱的温度控制在160-220度之间，烘烤时间在20-35分钟之间即可。另外，也可以在烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出面包在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。但不同种类的面包在温度和烤制时间上有差别。
烤面包时间过久，或是温度过高，面包表面可能会很硬，或者面包不够膨胀。
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