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扬汤止沸什么物理原理

扬汤止沸的物理原理是扬汤增加了液体的表面积,而液体的表面积越大蒸发越快,根据蒸发制冷的原理降低液体的温度而使其低于沸点故而止沸,扬汤止沸的意思是把锅里开着的水舀起来再倒回去,使它凉下来不沸腾。

“扬汤止沸”指播扬锅里的滚汤(开水),使它稍冷,暂不沸腾,是比喻宽缓急难的意思。但后来人们在运用中,这句成语的原意有了变化,一般来用比喻临时采取紧急措施,但不能从根本上解决问题,形容办法不够彻底。

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