1、食物:猪小肚1只、柴鸡一整只、玉竹30克、胡萝卜2个、银杏果20克、胡椒粉10数粒、小枣2个、姜1块、茯苓2块。
2、先准备好所需食物;
3、将猪小肚表面油腻感除去,旋转放食盐抓捏,去清黏液,冲清洗;
4、清洗的猪小肚和柴鸡放进开水中飞5分鐘,捞起来放入凉水盆中;
5、银杏果清洗,取肉;胡萝卜去皮切片;玉竹、小枣、茯苓清洗,姜清洗拍扁;
6、将调料放进清洗的砂锅中,引入冷水煮沸,将胡椒粉放猪小肚里,连在鸡一起放进汤中;
7、盖上用温火煲2钟头,加盐即可。
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