土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜,营养价值丰富。土豆有营养,是抗衰老的食物;排骨是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。
制作时间:45分钟
难易程度:一般
口味:清淡
分类:炖菜
主食材:土豆150克、排骨300克
辅料:姜1块、大蒜3瓣、八角2颗、香叶2片、花椒5克
步骤:
1、姜1块切片;
2、大蒜5瓣对半切开;
3、土豆洗净去皮;
4、土豆切块放入有清水的碗中;
5、排骨洗净放入锅中;
6、加入料酒1勺;
7、生姜2片煮开;
8、捞出沥干水分;
9、锅内放入油烧至七成热;
10、放入切好的蒜粒;
11、姜片;
12、花椒;
13、豆瓣酱炒出红油;
14、放入排骨煸炒至没有水分;
15、放入料酒一勺;
16、老抽1勺;
17、八角2颗;
18、香叶2片翻炒均匀;
19、加入清水烧开;
20、炖30分钟左右;
21、放入土豆块继续炖10分钟;
22、放入盐2勺;
23、鸡精1勺;
24、翻炒均匀,装盘即可。
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